...puhaltavat uuteen osoitteeseen.

Päätin nyt uudistuksen myötä muuttaa myös uuteen osoitteeseen. Vuodatuksen blogipohjat ovat jo jonkun aikaa takkuilleet ja kuvien muokkas-siirto-asettelu-rulianssi vie aina ikävän kauan. Uusi Maikkimaa löytyy osoitteesta:

www.ikkiam.blogspot.com

Toivottavasti paremmalla onnella. Uusi blogi on hidas aloittaa, joten tarkkailen kyllä vielä vuodatuksen päässä kommentteja ja suosikkiblogieni päivityksiä <:

Nähdään Maikkimaassa!

mau <3

Piparkakkuja

 

Joulu tulee kovaa kyytiä, tuntuu että vaikka kuinka hyvissä ajoin aloittaa lahjavalmistelut niin aina tulee kiire. Sunnuntain kunniaksi otin kuitenkin ihan rennosti ja paistelin muutama pellin pipareita. Leivoin jo aiemmin pakkaseen tekemäni Mamsellin piparkakkujen taikinan ja lisäksi tein Blondeja pipareita, joiden ohje on Kaikkien Aikojen Joulu-lehdestä.

Mamsellitaikina oli todella pehmeää, enkä olekaan aivan tyytyväinen pipareiden ulkonäköön. Ne jäivät kovin littaniksi ja reikäisiksi. Hyviltä ne kuitenkin maistuivat ja kunhan niitä vielä hieman kaunistaa pikeerillä niin kehtaa antaa joululahjaksi ja viedä tuliaisiksi kotiin joulupöytään pantavaksi. Tämä taikina ei ole siis heikkohermoisille, koska se hajoaa herkästi pellille siirrettäessä.

Edessä onkin velä ainakin yksi taikinayritys kahden vähän turhan pehmeän taikinan jälkeen. Eiköhän se oikea koostumus ala löytyä kun tarpeeksi leipoo <:

Blondit piparit

Taikina

• 2½ dl tomusokeria
• 250g margariinia(huoneen lämpöistä)
• 1 keltuainen
• 6 dl jauhoja
• 1 tl kanelia
• 1 tl jauhettua neilikkaa
• 1 tl vaniljasokeria

Vaahdota rasva ja tomusokeri. Lisää vaahtoon keltuainen (valkuaisen voi säästää pikeriin!). Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita huolella, muotoile taikina palloksi ja kääri kelmuun. Anna taikinan seistä kylmässä vähintään puoli tuntia.

Kauli jauhotetulla pöydällä ohuksi levyksi ja painele piparit irti. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla 8 minuuttia. Tarkkaile etteivät piparit saa liikaa väriä!

 

Mamselleja paistellessa tein myös pienen paistoaikakokeilun samalla kun kummastelin pipareiden lässähtämistä heti uunista tultuaan. Kyllä huomaa väristä mikä pipareista on piastunut pisimpään <: Ajat 5-7-10 minuuttia <:

mau <3

Peltipurkkeja ja pipareita

Rakastan peltipurkkeja yli kaiken. Nytkin oli vaikea hillitä himoni kun kirpputorikierroksella olli vaikka mitä ihania. Nämä kaksi kuitenkin lähtivät mukaan, joskin lahjatarkoitukseen. Täytyy suoda myös muille peltipurkkien tuoma ilo. Ja ennen kaikkea purkkien sisällön <:

Mietin hetken laitanko edes päivityksen näistä blogiin, saattaa joku utelias lahjansaaja ne nähdä. Päätin kuitenkin, sillä niin kivoja näistä tuli <: Eiköhän nämä ilahduta vaikka ne olisikin nähnyt aikaisemmin <: Yllätys se silti on <3

 

 

mau <3

 

Joulukakkuja

Leivoinkin sitten oikein ja urakalla. Toinen piparkakkutaikina meni pakastimeen odottamaan uutta innostusta koska kello rupesi olemaan paljon ja keittiössä oli niin kuuma että piparitaikina nro 1 melkein suli käsiin. Nyt onkin  sitten tehtynä jo useamman vuoden perinne, Englantilainen joulukakku, ja uusia kokeiluja.

Uusia oivalluksia ihmetystä ei puuttunut. Kukapa olisi arvannut että vihreät säilykekirsikat on maustettu mintulla eikä karvasmantelilla kuten punaiset kaverinsa? Tai mitä sitten kun korppujauhot ovat kaupassa kaapin sijaan. Saati, että taateleita olisi ehkä kannattanut keittää ILMAN kantta :D

Ja on ilmeisesti täysin mahdollista kuluttaa kahdessa päivässä kilo margariinia, 2 kiloa jauhoja ;)

Arabialainen maustekakku

Ohje täähn löytyi siitä kohta kannettomasta Suuresta leivontakirjastani, joka löytää aina ensimmäisenä tiensä keittiööni kun haluan tehdä jotain uutta. Tutut ohjeet puolestaan tunnistaa kiinni liimautuvista sivuista ;D

Taikina

• 200 g margariinia
• 3½ dl sokeria
• 3 munaa
• 5 dl jauhoja
• 1/4 tl leivinjauhetta
• ½ tl soodaa
• 3/4 tl muskottipähkinää
• 1 tl vanilliinisokeria
• 2 dl kermamaitoa (itsellä 1 dl kermaviiliä, 1 dl maitoa)
• ½ sitruunan mehu
• 1 tl raastettua sitruunan kuorta
• 1 dl manteliruhetta (hienonsin kaupan rouhetta hieman lisää)

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon yksitellen munat ja sekoita hyvin. Yhdistä kuivat aineet ensin keskenään ja lisää ne sitten taikinaan vuorotellen kermamaidon kanssa. Lisää lopuksi sitruuna, kuoriraaste ja mantelit.

Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 175 asteessa n. 45 min. Itsellä kakku kypsyi reilusti pitempään, sillä käytin vuokaa josa ei ole keskitorvea. Myös lämpötilaa pidin hieman alhaisempana. Sa nähdä mitä tästä tuli, tuntui ettei kakku ollut koskaan kypsää <:.

Vuoan jauhotuksessa käytin karkeita vehnäjauhoja ja hienoa sokeria. Toimi hienosti! Vuoka löytyi muuten kierrätyskeskuksesta ja maksoi hurjat 1,20€ <3

 

Taatelikakku

Lisää Suuren leivontakirjan ohjeita. Tätä tehdessä en tainnut heti ihan tajuta, että ohjeessa oli ilmeisesti käytetty sellaisia taateli"könttejä" pussissa myytävien "irto"versioiden sijaan, ja siksi veden määrä on niin iso. Lisäksi olisi ehkä ollut järkevää keittää ja pehmittää taateleita ilman kantta :D. No, hyvältä lopputulos kuitenkin tuoksuu ja näyttää. Toivottavasti myös maistuu (ja maistuukin, maisotoin irronneesta palasta salaa <; hih.)

Taikina

• 200 g kivettömiä taateleita
• 2 dl vettä
• 200g margariinia
• 2 munaa
• 1 dl kermaviiliä
• 1 tl vanilliinisokeria
• 2 tl soodaa
• 3½ dl jauhoja

Pilko taatelit pienemmiksi(tässä siis niitä IRTO-tapauksia, pussista :D) ja keitä ne pehmeiksi vedessä. Siirrä kattila syrjään ja lisää kuumaan seokseen rasva sulamaan.

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kermaviili ja keskenän sekoitetut kuivat aineet. Sekoita lopuski joukkoon taateliseos.

Kypsennä 160 asteisessa uunissa noin tunti. Itsellä taisi olla hieman alle, sillä vuoka oli sen verran matala ja laakea <:. Anna jäähtyä KUNNOLLA vuoassa, ennen kumoamista. Muuten kakku voi murtua (nimim. kokemusta on :P)

Molemmat ylemmät kakut säilyy kirjan mukaan hyvin. Koska tämän tarkemmin ei ole sanottu, uskon että on turvallisinta pakastaa kakut. Näissä on kuitenkin maitoa mukana. Toisin kuin seuraavassa <:

 

Englantilainen hedelmäkakku (2 pienempää kakkua)

 

Tässä oma joulusuosikkini. Ainakin tähän asti, ei sitä koskaan tiedä ihastunko jompaan kumpaan tänään taikomaani enemmän. Tällä kertaa tein suoraa kirjan ohjeen mukaan aineisen suhteen, toisin kuin vuosi takaperin. Valmistus menee kuitenkin aivan samoin, joten kirjaan tähän vain aineet :)

Joskin tajusin juuri puhuneeni ihan mitä sattuu sillä tein toisesta kakusta suklaisen ja toiseen laitoin pähkinää. Toisesta jätin myös oudot vihreöt minttukirsikat pois. Maistuu ainakin toinen kakuista sille kuin pitääkin ;) (Syöminen se tässä vain on mielessä, nam nam)

Taikina

• 240 g margariinia
• 240 g fariinisokeria
• 1½ rkl siirappia
• 4 munaa
• 4 dl jauhoja
• 1/4 tl suolaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl muskottipähkinää
• 1/4 tl neilikkaa
• ½ tl kanelia
• 1 tl vaniliinisokeria
• 250 g kuivattuja sekahedelmiä paloiteltuna
• 125 g rusinoita
• 1 rkl appelsiininkuoripaloja
• pieni purkki ananaspaloja valutettuna ja hieman pienennettynä lisää
• 2 rkl rommia

• n. 40 g tummaa suklaata rouhittuna
• ½ prk (125/75g) vihreitä koktailkirsikoita
• 1 dl pekan-pähkinoitä rouheena
• 1 rkl mantelirouhetta

Valmista taikina kuten täällä. Jaa taikina kahtia ennen kun lisäät suklaan+kirsikat ja pähkinät. Lisää toiseen puoleen suklaarouhe, toiseen pähkinärouhe. Jaa taikina voideltuihin ja jauhotettuihin vuokiin, jauhotukseen voi käyttää jauhoja, sokeria, korppujauhoja tai vaikka kookoshiutaleita. Suklaataikinan kohdalla, laita vuokaan ensin puolet taikinasta, lisää sitten väliin kokonaisia kirsikoita ja päälle loppu taikina.

Paista 150 asteessa n. 1½ tuntia riippuen teetkö yhden ison vai kaksi pienempää kakkua. Huomioi, että taikina kohoaa reilusti <:

Kääri jäähtyneet kakut folioon ja kelmuun ja laita ne kaapin perälle odottamaan joulua <:.

 

Kristallipiparkakut

Paitoin myös puolet toisesta tekemästäni taikinasta. Toisen puolen vien huomenna mukanani glögi-iltaan, jotta voidaan yhdessä leipoa <:.

Pipareista tuli tosi rapeita ja kivan näköisiä. Taikina tosiaan vaan "suli" ja sitä oli vaikea käsitellä. Huomenna tiedän johtuiko se vaan saunaa lähentelevästä keittiön lämpötilasta vai taikinasta itsestään <:

Pipareiden pinnalle ripotellaan sokeria kun taikina on kaulittu ja se painellaan kevyesti kiinni kaulimella pyöritellen ennen kun leikataan piparit muotilla irti. Siitä siis nimi Kristallipiparit.

 

mau <3

Mamsellin piparkakut

Lisää taikinaa jääkaappiin odottamaan viikonloppua <3

Tämä ohje on suosikkileivontakirjastani Suuri leivontakirja - Kotilieden parhaat leivonnaiset. Ohjetta en sormeillut muuta kuin neilikan osalta. Sitä ei nimittäin ollut, joten järkeilin piparkakkumausteen ja muiden mausteiden kanssa suhteet uusiksi niin, että ne vastaavat ohjetta <:

Taikina:

• 125 g margariinia
• 1½ dl sokeria
• 1 dl siirappia
• 1½ tl piparkakkumaustetta
• 2 tl kanelia
• 1 tl inkivääriä
• 1 tl kardemummaa
• n. 7 maustepippuria rouhittuna (isoimmat pois teesiivilällä kun en omista morttelia O_o !!!)
• 1 muna
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl soodaa

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää siirappi, muna sekä mausteet ja sekoita edelleen. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita niin vähän kuin mahdollista, heti kun kaikki jauhot ovat seassa taikina on valmista. Käytä heti tai anna vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Itsellä tämä taikina oli huomattavasti pehmeämpää kuin Kristallipipari-taikina. Saa nähdä kummista tulee parempia <:

mau <3