Muta-muffinssit ja vattumuffinssit

Kaverini viettää pian synttäreitään ja niitä juhlitaan prinsessa ja prinssi-teeman huumassa. Tässäpä siis aikaansaannokseni noita juhlia varten. Ohjeista kiitän Ewelyniä ja Ebeä, joilla on aimo annos enemmän kokemusta muffinssiohjeissa ja koristeluissa.

Mutamuffinien ohje on Ewelynin, vattumuffareihin perusohjeen löysin Ebeltä. Hieman kajosin muta-muffariohjeeseen, kun kaapista ei löytynyt vaaleaa siirappia ja rasvaa ja suklaata laitoin hieman enemmän :DD. En usko sen olevan pahasta. Eben perustaikinan maustoin tuorejuustolla ja vattusilla.

Mud-cupcakes (12 kpl muffinipellillä)

• 2 munaa
• 2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 75 g leivontamargariinia
• 130 g tummaa suklaata (Pandan levy)
• ½ dl öljyä
• 1 dl siirappia
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl tummaa kaakaojauhetta (Fazer Cacao)
• 1 t leivinjauhetta
• hippunen suolaa

Vaahdota munat ja sokerit. Sulata rasva mikrossa (280W) 1 minutti. Lisää osin sulaneeseen rasvaan paloiteltu suklaa ja sulata vielä toinen minuutti samalla teholla. (Kattilakin käy tietty :D). Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää vaahtoon suklaa-rasvaseos, öljy ja siirappi ja viimeiseksi jauhoseos. Itse laitoin ronskisti kaikki kerralla eikä käynyt kuinkaan :D. Vaikka tuskin siivilöintikään pahaa tekisi ;).

Anna taikinan jämettyä hetkinen ja lämmitä uuni 175 asteeseen. Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja paista n. 12 minuuttia. Nämä saavat jäädä hieman kosteiksi! Ja niiden on myös tarkoitus "lässähtää" :D

Vattumuffarit (15 kpl paperivuoissa)

• 2 munaa
• 1½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 dl jauhoja
• 1½ tl leivinjauhetta
• 1 dl öljyä
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 200 g pakastevadelmia sulatettuna

Vaahdota munat ja sokerit. Lisää vaahtoon öljy sekä tuorejuusto. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Lisää viimeisenä vadelmat. Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia.

Sain myös vihdoin hyvän syyn käyttää ihania ruusumuffinssivuokiani :). Kun paistaa ilman muffinssipeltiä niin kannattaa laittaa kaksi paperia päällekkäin. Itsellä oli näiden ruusuvuokien alla vähän pienemmät ihan tavalliset paperivuoat pitämässä vuoat paremmin koossa.