Paloittele omenat. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen omenoiden ja tuorejuuston kanssa taikinaan. Lisää lopuksi tippa maitoa, jos taikina tuntuu liian kovalta. Itse tykkäänn ainakin tehdä vähän löysempää taikinaa.

Jaa taikina muffinssivuoilla vuorattuun muffinssipeltiin. Tästä taikinasta tuli hieman yli 12 kpl (noin 20 kpl), joten laitoin lopun taikinan pieneen voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan.

Koristele muffinssit ennen paistoa esim omenaviipaleilla tai pähkinöillä. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.