Viinimarjapiirakkaa läksiäisiin

Lisää tarjoilua läksiäisiin. Sain viikolla punaisia ja mustia viinimarjoja ja halusin käyttää nistä osan ihanaan piiraaseen.

Ohje on uusimmasta 8/09 Yhteishyvä Ruokamaailmasta. Kertasin taikinan kolmella, sillä halusin piiraasta koko uunipellin kokoisen. Muokkasin pohjaa myls hieman oman kaapin sisältöön sopivaksi. Täytteesen käytin enemmän marjoja ja vähemmän muuta täytettä sillä tämän kanssa tarjolle tulee myös vaniljakastiketta :)

Pohja

• 300 g margariinia
• 1½ dl sokeria
• 2 munaa
• 2 dl sämpyläjauhoja
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• ½ dl ruisleseitä
• ½ dl ruisjauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• Lisäksi jauhoja vuokaan paineluun (n. 1dl)

Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Painele taikina (leivinpaperilla vuoratun)uunipannun pohjalle ja reunoille.

Täyte

• reilu litra punaisia ja mustia herukoita
• 2 tlk kermaviiliä
• 100 g appelsiinituorejuustoa (voi korvata kermaviilillä)
• 3 munaa (2 olisi riittänyt :P)
• 1½ dl sokeria

Levitä marjat taikinan päälle tasaisesti. Sekoita täytteen muut aineet tasaiseksi ja kaada marjojen päälle. Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.